勇士 yuji - Channel
自宅で居酒屋の雰囲気を楽しむ「自宅居酒屋」です。 酒の肴を作ってみませんか!? 料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、 趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。
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ブリのさばき方と刺身(内臓の肝や胃袋もポン酢で美味しい)
ブリをさばいて刺身にしました。内臓の肝や胃袋に精巣や卵巣から心臓までも下処理すれば、美味しく無駄なく魚のホルモンとして食べることができます。肝と心臓は揉み洗いして中から血が出なくなるまで血抜きし...