Хлебный квас

Сегодня приготовим хлебный квас
3 литра воды
10 граммов свежих дрожжей
3 ст. ложки сахара
200-300 гр ржаного(бородинского)
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Хлеб порезать ломтиками,высушить в духовке на максимальной температуре до коричневого цвета,чем темнее будут сухари тем темнее будет по цвету квас,но не пережарьте хлеб иначе квас будет горчить.
Воду вскипятить в эмалированной кастрюле,снять с огня,остудить до теплой,налить в банку,всыпать сахар и положить сухари,дрожжи
Обвязываем банку марлей,я обычно ставлю в стол,там наш квас будет бродить трое суток,
По истечении срока переливаем в другуюсть ,можно добавить еще сахара по вкусу,но не сыпьте его слишком много иначе квас будет слишком крепким.Процеженный подслащенный квас разлейте по 1-х литровым банкам ,в каждую банку бросить по щепотке изюма (он дополнительно газирует квас,от этого он становится более резким).Банки прикрыть блюдцами,только не крышками,поставить квас еще на сутки в холодильник,или на ночь.
По истечении этого срока на дно банки соберется осадок,нужно будет аккуратно перелить квас через сито по другим банкам стараясь не взбалтывать осадок,изюм положить обратно в квас, ставим банки с квасом в холодильник и можно наслаждаться.!