Юлия Высоцкая — Хумус из фасоли

Подписывайся на канал:
Едим дома в facebook: ...
Едим дома в Vkontakte:
Еще больше рецептов на официальном сайте: /
Хумус из фасоли
Ингредиенты: для хумуса: фасоль — 250 г, лайм — 2 шт., лук репчатый — 1 головка, чеснок — 3 зубчика, оливковое масло — 4 ст. л., томатная паста — 1 ч. л., куркума — 1 ч. л., корица — ½ ч. л., соль морская — ½ ч. л. Основные: перец сладкий — 1 шт., огурцы — 2 шт., сельдерей стебли — 2 шт., морковь — 2 шт.
Способ приготовления:
1. Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить до готовности.
2. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
3. Приготовить хумус: разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок.
4. Цедру одного лайма натереть на мелкой терке, из 2 лаймов отжать сок.
5. Добавить в сковороду куркуму, корицу, половину отжатого из лаймов сока и фасоль. Перемешать и снять с огня.
6. Переложить фасоль в чашу блендера, добавить 1–2 ст. ложки оливкового масла, оставшийся сок лайма, томатную пасту, соль и взбивать, пока масса не станет однородной.
7. Выложить хумус на тарелку и присыпать цедрой лайма.
8. Сладкий перец, огурцы, сельдерей и морковь нарезать «пальчиками» и подавать с хумусом.