Юлия Высоцкая — Свинина с медом и имбирем

Подписывайся на канал:
Едим дома в facebook:
Едим дома в Vkontakte:
Еще больше рецептов на официальном сайте: /
Свинина с медом и имбирем
Ингредиенты: куски свиного филе по 250 — 300 грамм каждый — 4 куска, лимон — 1 шт., молодой чеснок — 5 зубчиков, масло растительное — 2 ст. л., соль морская — ½ ч. л.
Для соуса: свежий зеленый перец чили — 1 шт., коньяк — 100 мл, мед — 2 ст. л., мелко натертый корень имбиря — 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Чеснок почистить и мелко порубить.
3. Со свинины срезать лишний жир, уложить филе в глубокую кастрюлю, выжать на него сок лимона и присыпать нарубленным чесноком.
4. Накрыть крышкой и мариновать 5 — 10 минут при комнатной температуре или 30 — 40 минут прохладном месте.
5. В тяжелой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем свинину со всех сторон до золотистой корочки. Переложить обжаренное мясо в жаропрочную посуду, сковороду не мыть.
6. Приготовить соус: перец чили, удалив семена, нарезать тонкими колечками (если любите острое, режьте вместе с семенами!), а затем смешать с медом, натертым имбирем и коньяком. Перелить соус в сковороду, где жарилось мясо, и прогревать буквально 10 секунд.
7. Залить мясо коньячно-имбирным соусом, накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 30 — 45 минут. Перед подачей посолить и поперчить.