Pedro Miguel Schiaffino visita la carnicería Osso, en donde Renzo Garibaldi le dará a conocer la selección de cerdos que ofrecen además de mostrarle cómo realizar los cortes de carne que se utilizan en una gran variedad de platillos.
Más tarde, Pedro Miguel nos dará la receta para preparar una conserva hindú llamada Chuntey, la cual servirá como aderezo para el cerdo que nos enseñará a cocinar en un horno artesanal y a la parrilla.
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