Desde el jardín - El holantao

Pedro Miguel Schiaffino visita el huerto San Vicente en Cañete, en donde descubrirá el holantao. Además, nos llevará al valle de Huarochirí para descubrir la producción de leche de la zona; aquí, nuestro conductor llega a la planta Vacas Felices en donde aprenderá como se realizan, de manera natural, productos derivados de la leche como el queso mozzarella y la mantequilla.
Con todo esto, Pedro Miguel nos enseñará a preparar una mantequilla saborizada o compuesta, típica de la cocina francesa, un ingrediente que saca de apuros y que; sin embargo, le aporta un gran sabor a los platos. Asimismo, cocinará un simple y delicioso platillo a base de holantao, acompañado camarones tarapotinos a la plancha sazonados con la mantequilla compuesta.