Las migas son a lo que yo llamo un platillo "mala cara" de esos que se ven mal pero que saben bien, y que en cada oportunidad mimejor amiga aprovecha para devorarse dos que tres platitos de este delicioso manjar producto de las sobras que tenemos en casa. La base es simple: son solo huevos, pan y chorizo, y mejor si los panes estan duros y el chorizo te sobra. Si nunca las has probado, al menos esta version española de las cocinas españolas en las que las mamás se las ingeniaban creando este platillo a base de pan endurecido y morcillas y chorizos envejecidos en las bodegas tipicas que almacenaban jamon serrano y usaban los pocos 2 o 3 huevos que daban las gallinas para darle de comer a sus numerosas familias... Este platillo es ahora una delicia producto del ingenio y de la pobreza....si no las has probado, te van a encantar
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