Desde el jardín - Hojas verdes

Para nuestro chef, Pedro Miguel Schiaffino, uno debe animarse y descubrir nuevos ingredientes que nos permitan preparar nuevos y deliciosos platillos; por esta razón, nos lleva hasta el Fundo Samaca donde el horticultor Daniel Montes nos mostrará una hortaliza que no se ha popularizado en nuestro país, la cale o col acéfala. Luego de su visita al fundo y con este nuevo ingrediente en mano, Pedro Miguel nos enseñará a preparar unos saludables chips de cale y un pesto de cale con ñoquis de papa.