Kabsa کبسہ / Cook With Saima

is full of fantastic, spicy dishe that is sure to make your weekly meal plan more interesting. It is often served at special occasions, such as weddings, dinner partie, especially in Saudi Arabia. It is simple to make, and its ingredients are easy to find in every country.
Ingredients اجزاء
Mutton 1½ kg بکرے کا گوشت ½ 1کلو
Rice1 kg چاول 1 کلو
2 onions پیاز 2 عدد
5 tomatoes ٹماٹر 5 عدد
2 dry lemons سوکھے لیموں 2 عدد
Orange zest 1 tsp اورنج زیسٹ 1 ٹی سپون
Tomato paste 3 tbsp ٹماٹر کا پیسٹ 3 ٹیبل سپون
Clove powder ½ tsp لونگ کا پائوڈر ½ ٹیبل سپون
Cinnamon powder 1 tbsp دارچینی کا پائوڈر1 ٹیبل سپون
Green cardamom powder 1 tbsp سبز الائچی کا پائوڈر 1 ٹیبل سپون
Freshly ground black pepper 1½ tbsp فریش کٹی کالی مرچیں 1½ ٹیبل سپون
½ nutmeg powder آدھے جائفل کا پائوڈر
Ginger garlic 2 tbsp ادرک لہسن 2 ٹیبل سپون
Salt as required نمک حسب ذائقہ
Safran ¼ tsp زعفران ¼ ٹی سپون
2 chicken stock cubes چکن کیوب 2 عدد
2 bay leaves (Tez Patta) تيج پات 2 عدد
Clarified butter (Desi ghee) ¾ cup دِسی گھی ¾کپ
For topping ٹاپنگ کے لئے
Dry raisins ¾ cup کشمش ¾ کپ
Cashew nuts 1 cup or as required کاجو 1 کپ یا حسب ضرورت
Clarified butter (Desi ghee) 1 tbsp دِسی گھی 1 ٹیبل سپون
www.cookwithsaima.com