Домашний засол красной рыбы в рассоле [salapinru]

Подписывайтесь на канал salapinru -
Наш интернет-магазин:
В прошлом кулинарном видео я рассказала, как засолить жирную красную рыбу и обещала продолжить тему на примере нежирной рыбы, такой как горбуша или лосось. В этом видео как раз и раскрывается эта тема. На этот раз засол совершенно другой, в рассоле с маслом, со специями.
Плейлист Снасти и оснастки -
Плейлист Обучающее рыболовное видео -
Плейлист Прикормка и наживка -
Ингредиенты:
500 граммов филе рыбы
Соль неполная столовая ложка (примерно 13 граммов)
Сахар 1/2 столовой ложки (примерно 5 граммов)
50 мл кипятка
50 мл подсолнечного масла
Специи: перец горошком: черный, душистый, 2 лавровых листа, 1-2 гвоздики
Готовим рассол: смешиваем воду, масло, соль, сахар и ставим остывать до теплого состояния.
Нарезаем филе на порционные кусочки толщиной около полсантиметра. Укладываем их слоями без промежутков в стеклянную или эмалированную емкость с крышкой. Каждый слой пересыпаем специями.
Перец можно класть в большом количестве, главное не переборщить с гвоздикой.
Проверяем, что соль и сахар целиком растворились. Когда все филе уложено и рассол остыл, заливаем рыбу. Рассол должен покрывать рыбу целиком. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 12 часов. Например, можно засолить вечером, к утру рыба будет готова.
Храним в рассоле в верхней камере холодильника. 3-4 дня хранения гарантированы. По слухам, стоит и дольше, но всегда съедалась раньше улыбка
Перед употреблением рассолу даем стечь.
В преддверии празднования Нового Года этот рецепт особенно актуален, поскольку приготовленную таким способом рыбу можно использовать в различных блюдах к новогоднему столу. Но про это - в следующем ролике.
Приятного аппетита!