Coca de nueces y pasas o pan dulce de nueces y pasas - Receta tradicional Valenciana - Tutorial

Coca de nueces y pasas o pan dulce de nueces y pasas - Receta tradicional Valenciana. Este dulce se puede encontrar en cualquier horno de valencia durante los días de pascua, pero como lo hecho en casa y por nosotros mismo no hay nada.
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Toda la receta por escrito, pincha aquí:
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Ingredientes:
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500 g (4 Cup) Harina de trigo de fuerza
100g (1/3 Cup) Azúcar
75 ml (1/3 Cup) Leche entera
85 ml (1/3 Cup) Agua
35 ml (3 Cucharadas) Aceite de girasol o neutro
2 Huevos tamaño mediano
5 g (1/2 Cucharadita) Sal
25 g Levadura fresca de panadero
30 g (1 y 1/2 Cucharadas) Miel
25 ml (2 y 1/2 Cucharadas) Anís seco
50 g (1/3 Cup) Uvas pasas sin semillas
100 g (1 Cup) Nueces peladas
1 Huevo batido para pincelar por encima de las cocas
Al gusto azúcar para espolvorear por encima de las cocas
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Si te interesan los utensilios que yo utilizo en estos enlaces los puedes comprar.
LA BATIDORA MANUAL:
Amasadora doméstica:
Láminas de Acetato:
Aro repostería extensible:
Moldes de Horno Desmontables:
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Tabla de equivalencias:
Tabla de calorías:
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