Tarta de moka (café) con bizcocho de avellanas - Recetas paso a paso - Especial día del Padre

Tarta moka (café) con bizcocho de avellanas. Aprende paso a paso esta tarta con un sabor a café suave son unos sabores que combinan a la perfección y puedo decir que al día siguiente de hacerla aún está más rica ya que el bizcocho queda jugoso y la crema le da un sabor más que deliciosos y la cobertura tan rica es la guinda en este pastel. En la nevera esta tarta dura bien tapada hasta 10 días.
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Toda la receta por escrito, pincha aquí:
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Ingredientes bizcocho:
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3 Huevos tamaño grande
125 g (1/2 Cup) Azúcar
125 g (1 Cup) Harina de trigo común o repostería (Harina 0000)
125 g (1 Cup) Avellanas peladas y tostadas
150 g (2/3 Cup) Mantequilla sin sal fundida (Ya fría)
7 g (1 Cucharada) Levadura en polvo o polvo de hornear (Levadura Royal)
1 Cucharadita Café instantáneo (Nescafé)
Molde desmontable de 19 cm x 6 cm alto
Papel de hornear
Spray desmoldante
(Si no tenemos harina y mantequilla para encamisar el molde)
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Ingredientes relleno crema de café:
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4 Yemas de huevo
175 g (2/3 Cup) Azúcar
200 ml (2/3 Cup) Café exprés
300 ml (1 y 1/3 Cups) Leche
15 g (1 Cucharada) Maicena o almidón de maíz
7 Hojas de gelatina o 12 g de gelatina o grenetina en polvo
200 ml (2/3 Cup) Nata para montar o crema de leche para batir
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Ingredientes de la cobertura:
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200 g (1 Cup) Azúcar
100 g (1/2 Cup) Mantequilla sin sal
200 ml (2/3 Cup) Nata para montar o crema de leche para batir
1 Cucharadita Café instantáneo
4 y 1/2 Hojas de gelatina o 8 g de gelatina o grenetina en polvo
Avellanas caramelizadas y troceadas para decorar (Opcional)
Bombones de avellanas para decorar (Opcional)
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Si te interesan los utensilios que yo utilizo en estos enlaces los puedes comprar.
LA BATIDORA MANUAL:
Amasadora doméstica:
Láminas de Acetato:
Aro repostería extensible:
Moldes de Horno Desmontables:
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Tabla de equivalencias:
Tabla de calorías:
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