Brazo de gitano con crema tostada o pionono de crema - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial

Brazo de gitano con crema tostada o pionono de crema. Un clásico de la repostería pero siempre delicioso, para cualquier ocasión especial o simplemente porque nos apetece ofrecer a nuestra familia o amigos y un dulce que les gustara muchísimo seguro porque todos cuando lo prueban dicen moviendo la cabeza ¡¡ummm!! que rico. #reposteria #Dulces #tartas #bizcochos #cocina #comidas #tutorial #Recetas #pasoapaso
Toda la receta por escrito, pincha aquí:
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Ingredientes crema pastelera:
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3 Yemas de huevo
1 Huevo
500 ml (2 Tazas) Leche
140 g (2/3 Taza) Azúcar
40 g (3 y ½ Cucharadas) Maicena o almidón de maíz
1 - 2 Palos o ramas de canela
Piel de limón (Sin nada de blanco)
30 g (1 Cucharada) Mantequilla sin sal
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Ingredientes del almíbar:
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250 ml (1 Taza) Agua
120 g (1/2 Taza) Azúcar
Palitos o ramas de canela
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Ingredientes del bizcocho y utensilios:
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4 Huevos grandes (A temperatura ambiente)
120 g (1 Taza) Harina de trigo de repostería o harina 0000
120 g (1/2 Taza) azúcar
30 g (1 y 1/2 Cucharada) Miel
Bandeja baja para horno (La mía es de 30 cm x 35 cm)
Papel de hornear.
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Para decorar merengue italiano y cerezas en almíbar (Opcional)
Enlace al merengue italiano:
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Si te interesan los utensilios que yo utilizo en estos enlaces los puedes comprar.
LA BATIDORA MANUAL:
Amasadora doméstica:
Láminas de Acetato:
Aro repostería extensible:
Moldes de Horno Desmontables:
Lira de Cortar tartas:
Molde Desmontable Lékué 18cm:
Molde Desmontable Lékué 23cm:
Molde rectangular desmontable 24 cm
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Tabla de equivalencias:
Tabla de calorías:
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