"Едим дома !" с Юлией Высоцкой - Неополитанские мотивы (20.10.2013)

"Едим дома !" с Юлией Высоцкой - Неополитанские мотивы (20.10.2013)
Этим летом Юля побывала в Неаполе и просто влюбилась в этот солнечный город. Сегодня по рецептам, которые были привезены из поездки, она готовит салат из цветной капусты с семгой и фенхелем и форель со свекольно-цитрусовой сальсой, а еще печет маленькие неаполитанские бублики — таралли.
САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С СЕМГОЙ И ФЕНХЕЛЕМ
Ингредиенты: капуста цветная - 0.5 кг, семга слабосоленая - 0.12 кг, фенхель - 1 шт., сельдерей стебли - 1 шт., салатный микс - 50 г, петрушка - 1 пучок, масло оливковое - 20 мл, лимон - 1 шт., оливковое масло Extra Virgin - 100 мл, горчица зерновая - 20 г, соль морская - 5
ФОРЕЛЬ СО СВЕКОЛЬНО-ЦИТРУСОВОЙ САЛЬСОЙ
Ингредиенты: оливковое масло Extra Virgin - 60 мл, фенхель семена - 5 г, смесь хариса - 5 г, соль морская - 5 г, свекла - 0.1 кг, апельсины - 0.1 кг, лук красный - 1 шт., лимон - 1 шт., оливки - 50 г, кинза - 1 пучок, уксус яблочный - 40 мл, форель - 1 к
ТАРАЛЛИ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ
Ингредиенты: мука пшеничная - 350 г, смалец - 100 г, миндаль - 100 г, дрожжи свежие - 8 г, вино белое - 0.075 л, масло оливковое - 10 мл, сахар коричневый - 5 г, перец черный молотый - 5 г, соль морская - 5 г, лимон - 1 шт., чеснок - 1 шт., сметана - 20 г, тахини - 10