Юлия Высоцкая — Куриная печенка с яблоками

Подписывайся на канал:
Едим дома в facebook:
Едим дома в Vkontakte:
Еще больше рецептов на официальном сайте: /
15 12 2009
Куриная печенка с яблоками
Ингредиенты: основные: печень куриная — 300 г, ароматные яблоки — 2 шт., буханка серого хлеба — 1 шт., сахар тростниковый — 2 ст. л., корица в палочках — 1 шт., перец черный горошек — 5 шт., соль морская крупного помола — ½ ч. л. Для соуса: портвейн — 100 мл, сахар тростниковый — 1 ст. л., брусничное варенье — 2 ст. л., винный уксус на ванили — 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Яблоки, удалив семена, нарезать небольшими дольками.
2. В сковороду влить 100 мл воды, добавить яблоки, 2 ст. ложки сахара, корицу и томить 5 — 10 минут на небольшом огне.
3. Приготовить соус: портвейн влить в маленькую кастрюлю, добавить 1 ст. ложку сахара, уксус, брусничное варенье и уваривать на медленном огне, пока соус не загустеет.
4. Соль вместе с перцем растереть в ступке, обвалять в этой смеси куриную печенку и обжаривать в тяжелой разогретой сковороде без добавления масла по нескольку минут на каждой стороне.
5. Хлеб нарезать и поджарить тосты. На каждый тост выложить несколько кусочков печенки, немного яблок и полить брусничным соусом.