Receta: Papas a la francesa | Cocineros Mexicanos

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Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Papas a la francesa.
3 papas alfa grandes
100 gr. de sal
100 gr. de azúcar
2 Lt. de agua
Papel absorbente
3 Lt. de aceite
1 T. de harina
1 T. de fécula de maíz
MANERA DE HACERSE
​1.​Pela las papas y corta en rectángulos de 2 cm.
​2.​Deja reposa en agua con sal y azúcar por 20 minutos.
​3.​Seca perfectamente bien y fríe a 170ºC por 3 minutos.
​4.​Retira el exceso de aceite con papel absorbente, pasa por la mezcla de harina y fécula de maíz, congela por 3 horas.
​5.​Fríe congeladas a 170ºC hasta tener el bronceado necesario, retira de la fritura y salpimienta.
​6.​Acompaña con Catsup y queso cheddar.
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