Receta Tarta Luisa - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial

La tarta por excelencia de mi pueblo, nunca hay una celebración por grande o pequeña que no este presente esta deliciosa tarta, originaría de mi pueblo, Espejo Córdoba.
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También en mi Blog:
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Ingredientes:
1 Bizcocho Genovés (La receta la podéis encontrar en mi Blog o canal de You Tube)
( Ver receta del bizcocho genovés)
Ingredientes para la crema pastelera:
1 Litro de leche entera
250 g Azúcar
90 g Maicena (almidón de maíz)
6 Yemas de huevo
3 Hojas de gelatina (Cada una pea 2 gramos
2 Huevos enteros
2 Palos de canela
3 Trocitos de piel de limón
3 Cucharadas de cacao en polvo
Ingredientes para el almíbar:
250 ml Agua mineral o filtrada
120 g Azúcar (medio vaso)
2 Palos de canela
50 ml Ron (también el anís dulce le va muy bien)
Ingredientes para el merengue:
4 claras de huevo (se pesan las claras para saber el azúcar que hace falta)
El mismo peso de azúcar normal y el mismo peso en azúcar glaseé
También necesitaremos:
Canela molida
Crocanti de almendra (o almendra tostada y molida gruesa)
Guindas en almíbar
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Si te interesan los utensilios que yo utilizo en estos enlaces los puedes comprar.
LA BATIDORA MANUAL:
Amasadora doméstica:
Láminas de Acetato:
Aro repostería extensible:
Moldes de Horno Desmontables:
Lira de Cortar tartas:
Molde Desmontable Lékué 18cm:
Molde Desmontable Lékué 23cm:
Molde rectangular desmontable 24 cm
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Tabla de equivalencias:
Tabla de calorías:
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