Юлия Высоцкая — Торт с черносливом

Подписывайся на канал:
Едим дома в facebook: ...
Едим дома в Vkontakte:
Еще больше рецептов на официальном сайте: /
Торт с черносливом
Ингредиенты: для теста: пшеничная мука — 180 г, сливочное масло — 120 г, сахар — 50 г, яичные желтки — 2 шт., соль морская — 1 щепотка; основные: крупный чернослив без косточек — 12 шт., апельсины — 1 шт., сахарный песок — 80 г, яйца куриные — 1 шт., яичные желтки — 2 шт., сливки — 300 мл, молоко — 75 мл, коньяк — 2 ст. л., сахарная пудра — 1 ст. л., чай черный — 2 ч. л., сливочное масло — 1 ч. л., ванильный экстракт — 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Черный чай залить 50 мл кипятка и дать настояться.
3. С апельсина широкой лентой срезать цедру, выжать из него сок.
4. В настоявшийся чай добавить коньяк, апельсиновый сок и цедру и замочить в нем чернослив.
5. Муку перемешать со щепоткой соли.
6. Приготовить тесто: 120 г сливочного масла взбить с 50 г сахара, ввести муку с солью, затем 2 желтка и вымешивать, пока не получится однородное шелковистое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и отправить на 1 час в холодильник.
7. Поместить тесто между двумя листами бумаги для выпечки и раскатать в тонкий пласт, затем выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом разъемную форму, так чтобы получился корж с бортиком.
8. Сверху положить лист бумаги для выпечки и присыпать его горохом. Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут, затем бумагу с горохом снять.
9. Яйцо соединить с 2 желтками, добавить оставшийся сахар, ванильный экстракт и все вместе взбить.
10. Сливки с молоком прогреть, влить в яичную массу и слегка взбить.
11. Выложить на пропекшийся корж чернослив, залить все сливочно-яичным кремом.
12. Уменьшить температуру духовки до 150°С и выпекать еще 20–25 минут. Остывший торт присыпать сахарной пудрой.