receta Tocinillo del cielo con mousse de Ricotta y bizcocho de almendra - Recetas de cocina

Tocinillo del cielo con mousse de Ricotta y bizcocho de almendra, la mejor elección para preparar con unos estupendos huevos camperos, además es la combinación de sabores más deliciosa que he probado, un postre que tenemos preparado con antelación y nos deja tiempo para nosotros mismos, no dudéis en prepararlo será uno de vuestros postres favoritos seguro!!!
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Ingredientes caramelo:
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100 g Azúcar
1 Chorrito de zumo de limón recién exprimido
1 Cucharada de agua
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Ingredientes del Tocinillo:
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1 Huevo
6 Yemas de huevo
165 g Azúcar
110 ml agua
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Ingredientes Mousse de Riccotta:
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250 g Queso Ricotta fresco
1 Cucharada zumo de Limón
200 ml nata para montar o crema de leche para batir
150 g azúcar
75 g Claras de huevo o 2 claras de huevo
5 Hojas de gelatina cola pez ó 9 g gelatina en polvo o grenetina
5 cucharadas de leche
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Ingredientes Bizcocho:
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125 g Claras de huevo o 3 claras de huevo
50 g Azúcar
75 g azúcar glass o azúcar impalpable
75 g Almendra cruda molida
15 g Harina para todo uso
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Otros:
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Al gusto almendra garrapiñada
1 Molde de punk cake de 25 cm x 11 cm x 7 cm alto o molde de 1,5 litros
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Tabla de equivalencias:
Tabla de calorías:
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