Amarillo? Aunque el amarillo es un color, en Oaxaca, el Amarillo es un platillo muy querido y de las epocas antiguas donde las mamás consentían a sus hijos con éste espectacular platillo, de concepto parecido a la birria y al mole de olla.. hay quienes al igual que la birria, se hacen unos taquitos de carne de res con su limon y cebolla, acompañandose de este delicioso manjar que evoca los sabores de mexico, el sabor del maíz y de un delicioso molotito de masa que cómo no adorarlos!
Ingredientes:
1 kilo de carne de res, medio de chambarete, medio de diezmillo
3 huesos: Un hueso pooroso, un tuétano y un periquito o codillo también
verduras:
papa
ejote
chayote
jitomate
tomate verde
cebolla
ajo
Especias:
clavo
canela
pimienta
oregano
Hoja Santa o Acuyo
Masa y manteca
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