Huachinango a las Brasas | La Capital

Huachinango, Red Snapper, Pargo Rojo o Chillo son nombres con el que se le conoce a este pescado. Sazonado sencillo a base de puro ajo y sal; asado a las brasas y acompañado con arroz negro o arroz salvaje más una combinación de vegetales salteados. Adicional una salsa verde tatemada de tomatillo y habanero.
Para el recalentado separé toda la carne del hueso y preparé unos tacos dorados de pescado.
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*Yo le puse:
-Ajo
-Sal
-Cilantro
-Hojas de limón
-Limón
-Arroz
-Cebolla
-Pimienta
-Tomatillo
-Tomate
-Jalapeño
-Habanero
-Clavo
-Canela
-Aguacate
-Zanahoria
-Pimiento morrón
-Chile manzano
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