Receta Tarta Linzer o Linzer Torte - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial

Tarta Linzer o Linzer Torte, de origen Austriaco es considerada la tarta conocida más antigua del mundo. La tarta Linzer con una tapa de masa enrejada emplea una masa muy crujiente y lleva frutos secos molidos, normalmente avellana o almendra o los dos, rellena tradicionalmente de mermelada de grosella o frambuesa, aunque yo hoy voy a rellenarla de cerezas que en mi casa nos gusta más. Esta tarta es un poco laboriosa de hacer pero sin duda vale la pena el esfuerzo por que esta deliciosa.
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Ingredientes:
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250 g Mantequilla sin sal
100 g Azúcar
100 g Azúcar moreno
200 g Harina de trigo de todo uso o repostería
200 g Avellana tostada y molida
1 Cucharadita de extracto de vainilla
½ Cucharadita de canela en polvo
½ Cucharadita de sal
¼ Cucharadita de clavo molido
1 Huevo mediano
1 Puñado de harina para extender la masa
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Ingredientes relleno y utensilios:
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350 g mermelada cerezas (Puede ser de grosellas o frambuesas)
Al gusto almendra cruda y laminada (Para poner por encima de la tarta)
1 Huevo batido para pincelar la tarta
1 Molde desmoldarle de 26 cm
1 Hoja de papel de hornear, papel vegetal o encerado
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