Юлия Высоцкая — Салат из запеченной тыквы с ветчиной

Подписывайся на канал:
Едим дома в facebook:
Едим дома в Vkontakte:
Еще больше рецептов на официальном сайте: /
06 01 2010
Салат из запеченной тыквы с ветчиной
Ингредиенты: небольшая тыква — 300 г, тонко нарезанная пармская ветчина — 200 г, рукола — 4 горсти, пармезан — 100 г, очищенные семена тыквы — 100 ч. л., чеснок — 5 зубчиков, масло оливковое — 6 ст. л., уксус бальзамический — 3 ст. л., кориандр семена — ½ ч. л., перец черный молотый — ¼ ч. л., соль морская — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Чеснок почистить и мелко нарезать.
3. Семечки прожарить на сухой сковороде.
4. Тыкву почистить и порезать на небольшие куски.
5. Сыр крупно натереть.
6. Смешать соль, перец, кориандр, чеснок, 1 ст. ложку бальзамического уксуса и 2 ст. ложки оливкового масла. Обвалять тыкву в этой смеси.
7. Запекать кусочки тыквы в разогретой духовке 25 — 30 минут, до золотистого цвета.
8. Оставшееся оливковое масло и бальзамический уксус смешать, добавить соль и перец.
9. Уложить руколу на большое блюдо, полить половиной заправки, сверху выложить ветчину и кусочки запеченной тыквы, присыпать натертым сыром и поджаренными семечками.
10. Легкими движениями встряхнуть салат. Полить оставшейся заправкой и подавать.