Юлия Высоцкая - Суп из фасоли с кабачками

Подписывайся на канал:
Едим дома в facebook:
Едим дома в Vkontakte:
Еще больше рецептов на официальном сайте: /
12 02 2010
Суп из фасоли с кабачками
Ингредиенты: кабачки — 500 г, фасоль — 400 г, сельдерей корень — 100 г, петрушка — 1 пучок, чеснок — 1 зубчик, оливковое масло — 5 ст. л., соль морская — 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Фасоль замочить на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить до готовности (жидкость не сливать).
2. Корень сельдерея и кабачки нарезать маленькими кубиками.
3. Чеснок почистить и мелко порубить. Петрушку мелко порезать.
4. В большой тяжелой кастрюле разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, обжарить слегка корень сельдерея.
5. Добавить кабачки, чеснок и отваренную фасоль вместе с водой, в которой фасоль варилась. Посолить и варить все на медленном огне около 10 минут до готовности сельдерея.
6. Готовый суп слегка размять толкушкой для картофеля, чтобы он стал более однородным (но не до состояния пюре, пусть останутся и твердые кусочки).
7. Влить 3–4 ст. ложки оливкового масла, всыпать горсть петрушки.
Приятного аппетита!