"Едим дома !" с Юлией Высоцкой - Новогоднее меню (29.12.2013)

"Едим дома !" с Юлией Высоцкой - Новогоднее меню (29.12.2013)
Подписывайся на канал:
Едим дома в facebook:
Едим дома в Vkontakte:
Еще больше рецептов на официальном сайте: /
Несмотря на то что снега на улицах практически нет, приближение Нового года ощущается и в праздничном оформлении улиц, и в царящей в магазинах сутолоке, и в охватившем всех окружающих приподнятом настроении. Для новогоднего стола Юля предлагает запечь перепелок с вишней и курагой, а еще приготовить красный рис с барбарисом и фисташками и йогуртовую панна котту с мандариновым соусом.
КРАСНЫЙ РИС С БАРБАРИСОМ И ФИСТАШКАМИ
Ингредиенты: красный рис - 300 г, лук красный - 1 шт., фисташки - 1 горсть, изюм - 1 горсть, клюква - 1 горсть, барбарис - 1 горсть, ягоды годжи - 1 горсть, веточки свежего майорана - 3 шт., масло сливочное - 0.5 ч. л., свежемолотый черный перец - 1 щепотка, соль морская - 0.5 ч. л,
ПЕРЕПЕЛКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ВИШНЕЙ И КУРАГОЙ
Ингредиенты: перепелки - 4 шт., вишня вяленая - 1 горсть, курага - 1 горсть, лимон - 1 шт., веточки тимьяна - 3 шт., красное вино - 200 мл, масло оливковое - 2 ст. л., паста тамаринд - 3 ч. л., фенхель семена - 1 ч. л., зира (кумин) - 1 ч. л., перец чили сухой - 1 шт., свежемолотый черный перец - 1 щепотка, соль морская - 0.5 ч. л
ЙОГУРТОВАЯ ПАННА КОТТА С МАНДАРИНОВЫМ СОУСОМ
Ингредиенты: мандарины - 4 шт., молоко - 200 мл, розмарин - 2 г, сливки - 200 мл, граппа - 2 ст. л., йогурт обезжиренный - 6 ст. л., сахар коричневый - 1 ст. л., сахарная пудра - 2 ст. л., ваниль - 1 шт., пластины желатина - 5 шт., шафран - 0.5 ч. л