удивительный хлеб из пророщенных зерен на закваске

500 гр. сухих зерен пшеницы, заливаем водой на 24 часа, затем промываем и накрываем влажной тряпочкой еще на сутки, пророщенные зерна готовы. Хорошо промываем зерна. Перемалываем зерна на мясорубке на 2 раза, добавляем 2/3 ст.л. соли без горки, 0,5 стакана воды, 150 гр. ржаной муки и 3 ст.л. закваски, все перемешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом. Духовка 200 градусов. Выпекаем 40-45 минут, смачиваем сверху, добавляем в духовку воду для пара, выпекаем еще 40-45 минут, повторяем с паром, выключаем духовку и оставляем на 30 минут в ней, достаем хлеб, накрываем влажным полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита.